«Залечь на дно в Брюгге» рассказывает о двух наёмных убийцах из Великобритании, Рэе и Кене, которые после неудавшегося задания сталкиваются с последствиями своей работы и получают от босса Гарри указание переждать в бельгийском городе Брюгге, пока всё не уляжется. Рэю приходится жить с тяжестью совершённого поступка и отчаянно скучать в чужом городе, который ему кажется скучным и вычурным, тогда как Кен, напротив, удивлён красотой средневековых улочек и старинных каналов, и с каким-то детским интересом исследует местные достопримечательности и рассказы о легендах и чудесах.
В ожидании следующего звонка они сталкиваются с самыми разными людьми: от туристов, чьи разговоры и претензии кажутся им чужими и нелепыми, до представителей местной жизни, включая женщину по имени Хлои, с которой у Рэя завязываются непростые отношения. Атмосфера города, его туманная тишина и необъяснимая притягательность выступают скорее фоном для внутренних переживаний героев, чем обычной туристической картинкой. Брюгге для них — не просто место укрытия, он постепенно становится зеркалом их страхов, надежд и сомнений.
Пока один из героев пытается найти в этом странном положении хоть что-то хорошее, другой всё сильнее ощущает себя чужаком, и эти противоречивые реакции задают тон всему фильму. Взаимодействие между Рэем и Кеном полнится тягой к честности, неуместным юмором и ощущением, что вокруг происходят странные вещи, даже когда ничего особенного, кажется, не случается. Смешение чёрной комедии и криминальной драмы создаёт необычную картину, где суровые реалии жизни наёмных убийц соседствуют с неожиданными моментами лёгкости и человеческого диалога.
Это фильм не про экшен, а про двоих людей, которые оказались в одном месте в одно время и пытаются понять себя и друг друга в тени старых каменных стен Брюгге, городе, который для каждого из них — почти как собственное отражение.