Это провокационный документальный фильм, снятый создателями нашумевшего «Скотозаговора» (Cowspiracy). Режиссёр Кип Андерсен выступает здесь как исследователь и интервьюер, который задаётся фундаментальным вопросом: почему ведущие медицинские организации продвигают диеты, которые провоцируют хронические болезни, от которых они же и лечат?
Фильм заявляет о существовании масштабного сговора между гигантами пищевой промышленности (особенно мясной и молочной), фармацевтическими компаниями и даже крупными медицинскими и благотворительными ассоциациями (такими как Американская диабетическая ассоциация, Американское онкологическое общество). По версии фильма, эти организации сознательно скрывают или искажают информацию о влиянии животной пищи и обработанных продуктов на развитие самых распространённых болезней — диабета, рака, сердечно-сосудистых заболеваний.
Андерсен пытается получить комментарии от этих организаций, сталкиваясь с отказами и уходом от ответов. Параллельно он приводит шокирующую статистику и интервью с врачами и учёными, которые утверждают, что переход на цельную растительную диету может не только предотвращать, но и обращать вспять многие «неизлечимые» хронические заболевания.
Картина обвиняет индустрию в том, что она ставит прибыль выше здоровья людей: пищевые корпорации финансируют псевдонаучные исследования, медицинские ассоциации принимают спонсорские деньги от производителей вредных продуктов, а фармацевтический бизнес заинтересован в пожизненных пациентах, а не в их излечении.
«Что такое здоровье» — это не просто фильм о питании. Это жёсткое обвинение всей системы, призыв к осознанному потреблению и утверждение, что настоящее здоровье — это не товар, который можно купить в аптеке, а результат выбора, который крупный бизнес всячески пытается скрыть. Фильм вызвал огромный резонанс, шквал критики от оппонентов и стал манифестом для сторонников растительного питания.
